গরমের দিনে ঠান্ডা ঠান্ডা আইসক্রিম খেতে কে না ভালোবাসে! কিন্তু বাইরে কেনা আইসক্রিমে অনেক সময় কৃত্রিম ফ্লেভার ও প্রিজারভেটিভ থাকে। তাই আজকে জানাবো ঘরে বসেই সহজ উপায়ে ক্রিমি ও সুস্বাদু আইসক্রিম তৈরির রেসিপি, যা খুব কম উপকরণে বানানো যায়।
🛒 প্রয়োজনীয় উপকরণ
- দুধ – ২ কাপ
- হেভি ক্রিম – ১ কাপ
- চিনি – ½ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ
- পানি – ২ টেবিল চামচ
👩🍳 তৈরির প্রক্রিয়া
১. দুধ জ্বাল দেওয়া
প্রথমে দুধ একটি পাত্রে নিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। কিছুটা ঘন হওয়া পর্যন্ত নেড়ে নিন।
২. কর্নফ্লাওয়ার মিশানো
কর্নফ্লাওয়ার পানিতে গুলে দুধে দিয়ে দিন। এতে আইসক্রিম আরও ক্রিমি হবে।
৩. চিনি ও ফ্লেভার যোগ করা
এবার চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৪. ঠান্ডা করে ক্রিম মেশানো
মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে এতে হেভি ক্রিম যোগ করে বিট করুন।
৫. ফ্রিজে সেট করা
মিশ্রণটি একটি কন্টেইনারে ঢেলে ৬-৮ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
👉 মাঝখানে ১-২ বার বের করে বিট করলে আইসক্রিম আরও স্মুথ হবে।
🍫 ভ্যারিয়েশন আইডিয়া
- চকলেট আইসক্রিম → কোকো পাউডার যোগ করুন
- ম্যাংগো আইসক্রিম → আমের পিউরি মিশান
- স্ট্রবেরি আইসক্রিম → স্ট্রবেরি ব্লেন্ড করে দিন
💡 টিপস
- ভালো মানের ক্রিম ব্যবহার করলে আইসক্রিম বেশি মোলায়েম হবে
- বেশি বরফ জমে গেলে আবার বিট করে নিন
- এয়ারটাইট কন্টেইনার ব্যবহার করুন
📌 উপসংহার
এভাবেই খুব সহজে ঘরে বসেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম। পরিবার ও বাচ্চাদের জন্য এটি হতে পারে পারফেক্ট ডেজার্ট।
