বর্তমানে চাকরী জীবীদের রান্নার জন্য আলাদা সময় বের করা জন্য কঠিন হয়ে যায়। তবে কিছু সহজ ঘরোয়া কৌশল মেনে চললে কম সময়ে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর রান্না করা সম্ভব। আজ আমরা জানবো এমন কিছু কার্যকর টিপস, যা প্রতিদিনের রান্নায় সময় বাঁচাতে সাহায্য করবে।
১. আগেভাগে সব উপকরণ প্রস্তুত করুন
রান্না শুরু করার আগে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, সবজি কেটে রাখলে রান্নার সময় অনেক কমে যায়।
সপ্তাহের শুরুতে কিছু উপকরণ কেটে ফ্রিজে রেখে দিলে প্রতিদিন রান্না সহজ হয়।
২. আদা–রসুন বাটা সংরক্ষণের স্মার্ট উপায়
আদা ও রসুন একসাথে বেটে অল্প তেল মিশিয়ে বয়ামে রেখে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এতে প্রতিদিন নতুন করে বাটার ঝামেলা থাকবে না এবং সময় বাঁচবে।
৩. প্রেসার কুকার ও রাইস কুকার ব্যবহার করুন
ডাল, মাংস ও ভাত রান্নায় প্রেসার কুকার বা রাইস কুকার ব্যবহার করলে অল্প সময়ে রান্না শেষ হয়। এটি গ্যাস ও বিদ্যুৎ সাশ্রয়েও সাহায্য করে।
৪. একসাথে একাধিক রান্না করার কৌশল
একই সময়ে একাধিক আইটেম রান্না করার চেষ্টা করুন।
যেমন—ভাত বসানোর সময় সবজি কাটা বা তরকারি তৈরি করলে সময়ের সঠিক ব্যবহার হয়।
৫. সহজ রেসিপি বেছে নিন
প্রতিদিন জটিল রান্নার পরিবর্তে সহজ ও কম উপকরণের রেসিপি নির্বাচন করুন। এতে সময়ও বাঁচবে, রান্নার চাপও কমবে।
৬. মশলা আগে থেকে গুছিয়ে রাখুন
মশলার ডাব্বা হাতের কাছে থাকলে রান্নার সময় বারবার খোঁজাখুঁজির প্রয়োজন হয় না। এটি রান্নার গতি বাড়ায়।
৭. ফ্রিজার স্মার্টভাবে ব্যবহার করুন
রান্না করা খাবার ছোট পাত্রে ভাগ করে ফ্রিজে রাখলে প্রয়োজনে দ্রুত গরম করে খাওয়া যায়। এতে হঠাৎ অতিথি এলে বা সময় না থাকলে উপকার হয়।
৮. পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে পানি কমানোর উপায়
পেঁয়াজ কাটার সময় পাশে একটি মোমবাতি জ্বালালে চোখে পানি কম আসে এবং কাজ দ্রুত শেষ করা যায়।
৯. পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা একসাথে করুন
রান্নার ফাঁকে ফাঁকে ব্যবহৃত বাসন ধুয়ে ফেললে রান্না শেষে অতিরিক্ত সময় নষ্ট হয় না।
১০. রান্নার রুটিন তৈরি করুন
প্রতিদিন কী রান্না করবেন তার একটি ছোট তালিকা তৈরি করে রাখলে সিদ্ধান্ত নিতে সময় কম লাগে এবং রান্না দ্রুত হয়।
উপসংহার
সঠিক পরিকল্পনা ও কিছু সহজ রান্নায় সময় বাঁচানোর ঘরোয়া কৌশল অনুসরণ করলে ব্যস্ত সময়েও রান্না করা আর চাপের বিষয় থাকবে না। নিয়মিত এই টিপসগুলো মেনে চললে সময়, শক্তি ও গ্যাস—সবই সাশ্রয় হবে।
