এই লাচ্ছি তৈরি হয় ঘন দই, পুদিনা পাতা আর স্বল্প চিনি দিয়ে। গরমে ঠাণ্ডা পানিতে দিলে যেমন ফ্রেশ লাগে, তেমনি এটি হজমের জন্যও উপকারী।
উপকরণঃ
দই (ঘন) – ২ কাপ
ঠাণ্ডা পানি – ১/২ কাপ
চিনি – ২–৩ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
পুদিনা পাতা – ১০–১২ টি
এলাচ গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ
বরফ কুচি – প্রয়োজন অনুযায়ী
(ঐচ্ছিক) ১ চা চামচ গোলাপ জল
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১. দই ও পানি ব্লেন্ড করুন:
একটি ব্লেন্ডারে দই ও ঠাণ্ডা পানি ঢেলে মসৃণ ফেনা হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
২. পুদিনা ও চিনি যোগ করুন:
পুদিনা পাতা, চিনি ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে আবার ৩০–৪৫ সেকেন্ড ব্লেন্ড করুন।
৩. বরফ ও ফাইনিশিং:
চাইলে বরফ কুচি দিয়ে আরও ঠাণ্ডা করুন। উপরে সামান্য গোলাপ জল ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
দইকে আগেই ফ্রিজে ঠাণ্ডা করে রাখলে লাচ্ছি আরও ক্রিমি হয়।
লাচ্ছিতে চিনি কম বা বেশি নিজের স্বাদ অনুযায়ী ঠিক করুন।
পরিবেশন টিপসঃ
গ্লাসে পুদিনার পাতা বা কুচি পেস্তা দিয়ে গার্নিশ করুন।
ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
চাইলে মধু বা জয়ফল গুড়া দিয়ে স্বাদ বাড়ানো যায়।
